Конверсия - отношения числа посетителей, выполнивших какое -либо действие: заявка, подписка, регистрация и тд.
К примеру: на вашем сайт зашло 200 человек, 6 из них подписались на ваши новости, исходя из этого конверсия в подписку составляет 3%.